(( مــــــــــــــــــطـــــــــبـــــــــخــــــــــ ــــــك ))

[memomemo]

كبدة بانييه مع صوص الفلفل الأحمر المشوي

اسم البرنامج: جديد في جديد
نوع الغذاء: اخرى
بلد الوصفة: اخرى
المناسبة: اخرى
تكفي الوصفة: 4 أشخاص

المكونات

· 240 حم من كبد الدجاج
· 40 جم من فتات الخبز
· 20 جم من الملح
· 4 بيض
· 30 جم من الحليب
· 40 جم من الدقيق
· 40 جم من الجرجير

الصوص

· 2 فلفل رومي أحمر
· 1 فص ثوم مفري
· 5 جم من أوراق السعتر
· ¼ كوب من زيت الزيتون أول قطفة

طريقة التحضير
البانيه

- في 3 أطباق عميقة،يوضع في الأول الطحين، وفي الثاني البيض المخفوق، وفي الثالث فتات الخبز.
- يتم غمس قطع الكبد في الطحين، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز.
- تقلى قطع الكبد في مقلاة بها كمية كبيرة من زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة وتكتسب اللون البني.

الصوص

- تشوى ثمار الفلفل الأحمرعلى النار حتى تسود.
- يوضع الفلفل الأحمر تحت الماء البارد ويتم إزالة البذوروالطبقة السوداء الناتجة عن الشوي.
- يوضع الثوم والفلفل الأحمر في كسرولة بها زيت الزيتون وتترك على النار لفترة قصيرة.
- يتم خفق المكونات بخلاط الطعام لتحضير الصوص.
- توضع قطع الكبده على أوراق الجرجير، ويرش عليها الصوص، وتصبح جاهزة للتقديم.

يضاف الملح والفلفل لإكساب حسب الذوق

[memomemo]

كبدة إسكندراني

اسم البرنامج: عالخفيف
نوع الغذاء: اخرى
بلد الوصفة: عربي
المناسبة: اخرى

المكونات

۱ كيلو كبدة طازجة شرائح /۲
۲ حبة فلفل أخضر مقطعة
فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
٥ فص ثوم
۱ حبة طماطم مقطعة صغيرة
۳ ملاعق كبيرة خل
عصير حبة ليمون
زيت زيتون
ملح - فلفل أسود - شطة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

تتبل الكبدة بالليمون والخل والملح والفلفل والشطة
يوضع الزيت على النار ويقلى الثوم قليلاً
نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الحار (حسب الرغبة )
نضيف الكبدة
وأخيراً نضيف الطماطم المقطعة
نقلب قليلاً على نار هادئة
وتقدم

[memomemo]

كيكة الشوكولاتة السهلة

تكفي الوصفة: 8 أشخاص

المكونات

* 100 غرام زبدة
* 100 غرام شوكولاتة طهي (شوكولاتة خام)
* ½ كوب سكر
* 2 حبة بيض
* 1 ملعقةصغيرة فانيليا
* 1 ملعقة صغيرة بيكنح بودر
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
* ¼ ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام
* 2 ملعقةكبيرة كريمة لباني
* زبدة للدهن
* 1 كوب دقيق (طحين)

مكونات صوص الشوكولاتة:

* 450 غرام شوكولاتة خام
* ¼ كيلو كريمة (250 مل)
* 60 غرام سـكر
* 80 مل شراب الذرة الخفيف
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا


طريقة التحضير

1. تذوب الشوكولاتة والزبدةعلى حمام مائي (يوضع وعاء عميق على قدر به ماء مغلي) ويترك حتى يبرد قليلاً ويصل إلى درجة حرارة الغرفة
2. يخفق به السكر بالخفاق الكهربائي
3. ثم يخفق البيض واحدة تلو الأخرى والفانيليا
4. في وعاء عميق ينخل الدقيق مع كل المقادير الجافة الأخرى
5. ويضاف إلى خليط الشوكولاتة تدريجياً مع الإستمرار في الخلط
6. ثم تضاف ملعقتين الكريمة اللباني
7. يصب الخليط في صينية مربعة مدهونة ومعفرة بالدقيق ثم تدخل فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة
8. عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة يصب فوقها صوص الشوكولاتة وتقدم

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة:

1. تبشر الشوكولاتة في وعاء عميق وتترك جانباً
2. في قدر توضع الكريمة مع السكر وشراب الذرة على نار هادئة حتى يغلي الخليط
3. يصب الخليط على الشوكولاتة وعندما تذوب الشوكولاتة تقلب
4. تضاف الفانيليا وتقلب مرة أخري.

وبالهنا والشفاء